Требования к установке жироуловителей

СНиП 2.08.02-89. Водоснабжение и канализация, п.3.51:

В отношении Жироуловителей Alta – M производства ООО «Альта Групп» действует бессрочное Санитарно-Эпидемиологическое Заключение №77.01.03.485.Т.012708.03.10 от 04.03.2010, о соответствии СП 2.2.2.1327-03 "Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту".
Настоящие санитарные правила запрещают спуск сточных вод на пол производственного помещения, а также устройство открытых желобов для их стока в канализацию. Жироуловители Alta производства ООО «Альта Групп» таковым оборудованием не являются, корпус Жироуловителей надежен и герметичен, следовательно, нет ни каких оснований сомневаться в возможности использования оборудования в соответствии с рекомендациями производителя.

Установку жироуловителей на выпусках производственных стоков следует предусматривать для следующих предприятий общественного питания:

• работающих на полуфабрикатах - при количестве мест в залах 500 и более;
• работающих на сырье - при количестве мест в залах 200 и более;
• пищеблоков, обслуживающих общеобразовательные школы на 5 и более параллелей классов, не оборудованных централизованным горячим водоснабжением.

Пищеблоки детских дошкольных учреждений жироуловителями не оборудуются.

На сегодняшний день п.4.21, СНиП 2.08.02-89 "Проектирование предприятий общественного питания", который рекомендовал оборудование для очистки производственных и сточных вод (до поступления в наружную канализационную сеть) от жиров, крахмала, мезги, песка и грязи проектировать вне зданий на выпусках канализационной сети,  утратил свою силу.

Нормативные показатели общих свойств сточных вод и допустимые концентрации загрязняющих веществ в сточных водах, допущенных к сбросу в централизованные общесплавные и бытовые системы водоотведения
1.	Реакция среды (pH)	ед.	6,0 - 9,0
2.	Температура	°C	+40
3.	Жиры (растворенные и эмульгированные)	мг/дм3	50
4.	Нефтепродукты (растворенные и эмульгированные)	мг/дм3	10
5.	Хлор и хлорамины	мг/дм3	5,0
6.	Соотношение ХПК: БПК5	-	2,5*
7.	Взвешенные вещества	мг/дм3	300
8.	БПК5	мг/дм3	300
9.	ХПК	мг/дм3	500
10.	Азот (сумма азота органического и азота аммонийного)	мг/дм3	50